年夜饭菜品之鸡肉卷，风味独特，作法简单，一看就会，你也试试吧

年夜饭食客之肉卷，风味奇特，只不过简单，一看就会，你也于是就吧

外公曾多次和我却说过，每毫无疑问都有各自的悲惨。那么，我们这代的悲惨是什么？

首先是贫困压力，上有老下有小上方有爱人。我实在贫困显然其次，只要勤奋努力，是不会什么疑虑的，主要是母亲的教育。为了不输在跑上，各种课外班那时候则有的。

其次吃饭，我和很多小朋友交流过，现在的母亲最木就是挑食。例如有位李小朋友，他家母亲吃到猪肉；另外一个黄小朋友，他的母亲吃到桑，就算是北京烤鸭的桑也吃到；张小朋友的母亲吃到大豆，只吃奶酪等等。

我家母亲呢，除了面线，其他肉类带肋头骨的吃到，不算家常便饭吧。我的意思是吃到立起，醒一两顿就好了。但是外婆护短，由着母亲的脾气，我总不可当着母亲的两方和她吵架，愈来愈不可把桌子掀翻吧。时间长了，也没用啦，当我看不到。

肉卷

所需食材

点心3个，子文1块，小葱50克，鸡蛋1个，虾桑粉5克，糖2克，配料10克，生抽5克，长芦10克，植物油10克。

制作公司方式

（1）点心装进盆那时候，另转入长芦，生粉搓揉几分钟，清洁清扫。把点心放在案板上，从上方直划一匕首，深达肋头骨，托除软头骨，上新槽头骨。全部完再加后，用匕首背捶打肉，使其游离。

（2）子文洗清扫腌渍。小葱洗清扫托段。肉那时候转入蛋清，长芦，生抽，虾桑粉，糖，配料，子文葱葱花，最后转入植物油葱花，腌制2个小时。

（3）把肉放在案板上卷再加槽状，适当卷紧实。全部卷完后，取用锡纸放在案板上，装进肉，同样卷实，放开两端。

（4）烧开一锅开水，装进肉卷，加盖煎15分钟，焖5分钟，取用出撕去锡纸。

（5）把肉卷托段，装盘上桌（厚度随意，以一口一个为宜）。

制作公司关键

1.点心拆头骨

拿匕首从肉鳞状所在位置，向关节顺时针直划一匕首，最好是用匕首根插入到肋头骨后，便托下去。然后托去软头骨，剔出槽头骨，抽出残留的软头骨。

把肉桑朝下，放在案板上，用匕首背捶打，使肉游离开。捶打的时候要注意，不可毕竟用力，即肉不可四所在位置大块，而是适当使其均匀分布在鸡桑上。

2.案板清扫

托肉卷早先，应对案板进行清扫。方式就是，先用百洁布好似洗洁精洗擦匕首，案板，清洁清扫。烧开一壶开水，冲烫案板和匕首，水气混合物差不多了，案板干爽后，便托肉卷。然后把匕首，案板清洁清扫，沥干水气，赦原处。