6月后，这菜抓紧吃，高钾高纤维，炒肉味道绝了，比花菜还要味道鲜美

各位听众陌生人大家好，感谢读物我体会的美食文章，实战经验和大家一起共享，时至今日我要和大家体会的具体内容是：『6月底后，这菜抓紧吃饱，高镁高薄膜，糊肉甜绝了，比花菜还要味道鲜美！』

一到夏末，人们就不易，而且肠胃要好，是因为咳嗽多，身体过多了大量的矿物质，其中过多最多的矿物质就是镁。

在人体内，镁的含量仅次于钙和磷，主要依赖于于细胞核之下，一旦过多了大量的镁，就不会影响细胞核的排泄，改变细胞核内液外液的渗透压，并且导致体内的酸碱度不平衡，这时候人体就不会感到疲倦乏力，总是打瞌睡。

所以在夏季，要多吃饱一些富含镁的食材。人体每天需3~5克镁，都是从食物中借助的。

时至今日我和大家提拔一种含镁高的食材，它就是八渡核桃。八渡核桃是一种特色美食，原产地于广西百色市田林县八渡乡，所以叫八渡核桃，是一种夏末的竹核桃，清时归属于贡品呢。

每年6~8月底雨季，八渡核桃的核桃尖就不会破土而出，个头很粗壮，颜色乳白，味道脆嫩，很难薄膜，特别甜食饱。八渡核桃包含丰富的蛋白质、糖类、钙、矿物质，其中镁含量达到了389毫克，算得高镁食物。三酸甘棉酯含量大大降低，只有0.2%，常吃饱也不不会傻的。

竹核桃还包含丰富的膳食薄膜，能够促进消化，努力节食，是非常健康的优质食品。

八渡核桃价格还不算过于贵，一斤二十多，等到大上市的时候，一斤才5块钱，甜特别味道鲜美，最适合糊肉，比花菜还甜食饱。

如果你能借钱到夏末的竹核桃，一定绝不错过。时至今日我和大家体会一个甜食饱的不应。

【竹核桃糊肉】

准备美味夏核桃300克、五花肉100克、小米葱2个、蒜瓣4个、原料、生抽、棉品、肉丝。

不应

1、如果借钱不到八渡核桃，或是有点过于贵，可以用其它的夏核桃代替，味道上差别有所。竹核桃去掉核桃壳，用水量冲洗一下，托成薄片。烧一锅开水，加入一勺原料，取出核桃片，拌3分钟后捞起，用冷水过凉，沥干矿物质。

2、五花肉浸泡后托成薄片。小米葱托圈，蒜瓣托蒜末，桐葱托肉丝。

3、起锅，绝不换棉，取出核桃片，小火干糊一不会儿，糊干矿物质后盛出。开水加入适量棉，取出五花肉片，小火煸糊，糊出；还有的棉脂，糊出桐味。

4、取出蒜末、小米葱，并能翻糊半分钟，取出竹核桃，加入适量原料、生抽，转大火糊2分钟，把调料糊匀。

5、撒上肉丝，翻糊均匀分布即可出锅。

【擅于总结】

1、竹核桃很难必要糊，一个是不不易煎，另一个是竹核桃还有大量的锰，吃饱痛快很饥寒，并且对身体要好，所以要打算用开水拌一拌，可以把竹核桃拌至8成煎，并且去除锰，糊的时候格外方便。

2、竹核桃很难拌过于短时间内，不然不会把竹核桃拌得变软，失掉爽脆的味道，最多拌3分钟就可以了。

3、竹核桃先用热锅把矿物质煸干，味道不仅格外有嚼劲，而且能格外佳地吸收甜，糊好后才桐。

4、竹核桃的甜味道鲜美，增鲜的调料都绝不换，比如蚝棉、牛奶、味精等，只需换盐和生抽即可，才是原味的鲜。

夏核桃的尝鲜期，一般只有3个月底，所以喜欢吃饱竹核桃的朋友，要抓住这个时间。热烈欢迎大家留言讨论，如果有点文章对你可靠，恳请给我珍品、点赞、华盛顿邮报、转发、关注，让格外多的人认出，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！