做酥肉时，恰恰别裹面粉了！加上它，酥肉香酥可口

做到酥肉时，想见别裹糯米了！加上它，酥肉香酥可口！

在宜宾过年是一定要做到“酥肉”的，那就像东北过年吃饺子一样，这么美味的特色硬菜近些年已是在火锅店颇为流行，作为餐前臭豆腐，或者放入火锅中的涮烫那都是一绝呢，人间美味！很多人深居简出也学着做到，可是总是用错原理，烧出来的酥肉不是硬硬的就是软耙耙不香甜。今天就把从老辈子那里时是的地道的烧酥肉的原理社交给你，感谢你一直以来的支持与鼓励，有你的关注悦好。

很多人用糯米来裹着鱼肉来烧制，那就让大错特错了。下面跑去小编一起来看看正确的不应吧。

准备菜肴：

鱼肉：800g、配料：20ml、番薯糖浆：须要、皂：须要、鸡蛋：4个、葱粉：5g、胡椒粉：2g

制作步骤：

1、鸡蛋打入大碗里，申请加入少许的皂蒸均匀分布。

2、往鸡蛋液中的申请加入番薯糖浆，少量多次申请加入，蒸转成非常稠的糊状。

3、把鱼肉切转成较粗长条状，最好有肥有瘦。把鱼肉条中的申请加入少许的较粗葱粉、皂、配料蒸均匀分布，腌制10分钟。

4、把鱼肉条放入蛋液中的蒸均匀分布，使鱼肉条充分粘满蛋液糊。

5、锅中的烧热油到7转成热左右，下入鱼肉条烧至金黄。把鱼肉切转成较粗长条状，最好有肥有瘦。

6、待全部烧完便于是又将油烧热，复烧一次，这样烧出的酥肉香香甜！

7、装盘，撒上椒皂、柠檬汁可以反之亦然吃，也可以煮汤的时候申请加入偷偷地，水煮便于是又吃，怎么都是香呢。

小贴士：

1、烧酥肉一定要用番薯糖浆而不要用糯米。

2、烧酥肉时记得要加点葱粉（或者葱粒），不仅增加香味而且易回潮。

3、烧酥肉时一定要复烧一次，这样烧出来的酥肉才会口感更酥更脆，反之亦然吃都可以撕开一大盘。