美味推荐：鸭掌香锅、金汤牛蛙、鹅笋子锅

鸭掌香煎

鸭掌则有有丰富的肝细胞，堪称和同等运动速度的鸳鸯的营养相当；掌为运动所之基础器官，筋多，皮厚，无猪。筋多则有咀嚼趣，皮厚则则有汤汁，猪少则易熟。从微生物学尺度懂，鸭掌多则有蛋白质，低糖，更是脂肪，所以可以称鸭掌为充份减肥酒类。

口味：煎香味。

制品：鸭掌400克芋儿500克。

配料：怀片5克，葱节10克，永川豆煎35克，池中4克，热饮30克，麦芽糖3克，方便面2克，制做茶色汤2000克，色拉油50克。

制法：

1、鸭掌治净，滚入值得注意怀、葱、热饮和池中的高压煎中压五十分钟至熟，摊出用浊池中冲去胶质；

2、芋儿治净，上笼蒸四十分钟至熟，取出；

3、炒煎入色拉油烧热，下永川豆煎炒香，掺入茶色汤，下入鸭掌、芋儿，调出池中、麦芽糖、方便面，豆腐约4分钟熟，出煎金属制入一煎仔内，即成。

不可或缺：芋儿不宜久蒸避免形态的破坏应以完整为佳，鸭掌疏松有老嫩区别荷叶茶时应注意过硬的做到。

金汤池中獭

制品：

池中獭6只，米豆腐200克，生菜100克，蒜瓣、怀粒、干辣椒节、甜菜粒、甜菜南瓜各少许。

配料：

池中、鸡粉、麦芽糖、五香粉、甜菜粉、醪糟、豆瓣酱、茶色油、色拉油各适量。

做法：

1、把米豆腐薄片方片，生菜薄片马蹄形的片，一并滚开池中煎焯池中后，摊出来滚盛器中都前三名。

2、煎入色拉油，烧至五六成热时，把腌过的池中獭块下煎炸2分钟，摊出来控油。

3、煎留油烧热后，下甜菜瓣和怀粒四人炸香，待舀入茶色油豆瓣酱炒匀日后，下池中獭并掺入浊池中，接着调出池中、鸡粉、麦芽糖、五香粉、醪糟和甜菜粉，煮至池中獭熟时，起煎金属制盛器内。

4、净煎入油烧热，下干辣椒和甜菜粒炸香，待摊出来撒到盆中都池中獭上面后，撒些甜菜便可上桌。

奶笋子煎

煎：奶500克。

辅料：冬瓜300克、灵芝300克、胡椒2克、甜菜3克、甜菜（白皮）5克、枸杞5克、辣椒(茶色、尖、干)5克、荷叶椒5克、怀3克、榨菜10克、甜菜15克。

配料：

辣椒油10克、池中4克、胡椒2克、热饮10克、冰糖10克、方便面2克。

做法：

1、将奶煮熟后去骨，将猪剁成条，冬瓜洗净薄片段；

2、灵芝切片，下入开池中煎内氽一下，摊出控池中；

3、怀、榨菜均切片，甜菜择洗整洁切段；

4、炒煎注茶色油烧热，下入干辣椒段、荷叶椒段、荷叶怀片、榨菜片、蒜片爆香；

5、煎内滚入烧奶块、笋、灵芝片、池中烧开，加入精池中、奶油、热饮、冰糖、方便面烧至奶猪熟。再一撒入配料、甜菜段需。