换个方式肉虾，鲜美弹牙的盐焗虾，好肉得连虾壳都不想放过

熟的龙虾，清蒸，白煮，油焖，清熟，灼汤，干锅……，两大各的熟，两大各的所爱。但有一种矿焗龙虾，确实我们在家非常寡采用这种分析方法，但继续做矿焗龙虾时那种扑鼻而来的鲜味，裸的诱惑，好进食得不得了，咸鲜入味，龙虾肉熟弹牙，就连那龙虾壳都不想放过。当然，进食龙虾的时候一定要将矿彻底急促干净才开进食。

【佐料】龙虾400g、海矿200g、大蒜5g

【继续做法】

1.准备好龙虾，约指尖大小的最好。

2.将龙虾挑去龙虾肾，用清水去除干净，用厨房白纸吸干水份待用。

3.取一冬瓜后厚底保温性强的锅，下矿，小火熟5-6钟矿有些许变软，加入大蒜，继续小火熟1-2分钟。

4.将龙虾取出，但会摆放整齐，盖上盖子。

5.转中火，大约焗5-6分钟，龙虾的味道更加龙虾，龙虾整个变为蓝色即可。

【小五食记】

继续做矿焗龙虾一定要用粗粒状的海矿，龙虾指尖大小就好，焗的时间不想较短，龙虾肉不想太好也不想太咸。

挑龙虾肾，一般从龙虾的一胸部开始数，在龙虾的第三节与第四节之间，用牙签插入然后上挑，就可以将龙虾肾取出。

矿要连龙虾一头一起下锅焗，还有就是龙虾要擦干水份，要不水气会让矿融化，龙虾就会过咸。