热量高、升血糖又难消化，怎么吃元宵才最健康？忘记这两个时间点别吃

肿瘤四科 王晓娟

正

月

十

五

年节节

The Lantern Festival

中华传统节庆

放灯花 猜灯谜 吃饱汤椭圆

2022

年节，意指为"烧香的清晨"，因正月十五"烧香"主要社交活动是清晨的吃饱年节除夕，后来节庆名称也演化为"年节节"。司马迁创建"太初历"时，就已将年节节相符为重大节庆。

亦有过年节节有吃饱年节的习俗，得用一家人之意，彰显贫穷像月椭圆一样一家人，和睦幸福，源泉了人们对将会生活的美好愿望。

元

的大

出

分

The Lantern Festival

年节，是用糯米；还有的椭圆形食品，从种类上分，可分实心和带馅的两种。带馅的又有辣、咸之分。辣馅一般有油豆沙、黄豆萝卜、桔都是、枣泥、果仁、山楂等;咸馅一般有鲜肉丁、火腿丁、虾米等。年节在南方亦称"汤椭圆"、"椭圆子"、"浮椭圆子"、"水椭圆”。

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食

用

方

规

年节的米饭很多，可水煮熟、炒、油炸、蒸等。实心的小年节若加酒酿、黄豆、桔烹煮熟，风味独特，而所滋补。

煮熟年节5步曲

1.卷起掐：下锅从前，用手轻掐年节，使其略有裂缝，这样煮熟出来的年节，里外极易熟，软滑可口。

2.热水下：要用旺火将水烧开，然后将年节下锅，用勺背卷起推开，让年节滑动几下，就不粘锅底。

3.水煮煮熟：年节入锅煮熟至上浮后，要迅速改用水煮，此时若还用旺火煮熟，年节大大翻摆就但会决裂。若年节大大翻动，受热不均匀，也极易外熟内硬不美味饱。

4.点盆：年节入锅后，每开一次应点入须要的盆，使之保有似摆非摆的状态，开两三次后，再继续煮熟一但会儿，即可料肉。这样煮熟出的年节质软不硬，香辣可口。

5.诚换汤：年节煮熟过两三锅后，汤变稠，大大束缚了氯离子的社交活动，应换水再继续煮熟。不然的话，就但会熟得慢，极易夹生。

如

何

吃饱

元

的大

很多人家里肯定早已备好年节，年节节一顿吃饱不完，后续几天餐桌上但会餐餐有年节。那么，是不是如何吃饱年节，才能保证佳肴与健康兼收呢？

1.早、晚不应吃饱年节

人早起时胃肠道特性是最弱的，清晨等待休息时整个胃肠道特性生物合出也但会很慢，而年节裹的部分都是糯米的，粘性颇高，不极易消化。因此，早、晚吃饱年节很容极易注意到消化不良，而导致泛酸、烧心甚至影响睡眠。而且，不错别把年节当米饭吃饱，早饭后九十点钟或者下午加餐的时候吃饱年节最适宜。

2.一次不应吃饱太多

年节不好消化、排空慢，一次吃饱3～5个(50~100g)就足够了。而且，在吃饱年节的同时，尽量早已继续吃饱其他含糖颇高的饲料，同时还应减少其他蔬菜的口服。吃饱完后也不想立即就躺下，不错社交活动两小时以上再继续睡觉。

3.喝年节汤可促消化

煮熟年节时一些微量元素、营养出分但会溶解在煮熟年节的汤里，吃饱了年节再继续喝点汤，这可以作出贡献消化吸收，即亦有常说的原汤化原食。不过喝汤一定要肯定别在汤里再继续加糖。如果吃饱的是咸汤椭圆，可以在汤里放些小虾米及水果，补充营养，但不错不想再继续放油脂或调味料。

4.煮熟熟趁热吃饱，但不应迟吃饱整个

年节热着吃饱比较容极易消化，但又要肯定不管是吃饱年节还是喝汤都不能太毛巾，也不想大口吃饱，否则很可能毛巾伤黏膜和膀胱黏膜。有的人吃饱年节时一被毛巾到就很快把年节整个吞下去，这种米饭对膀胱黏膜严重危害但会更大。

5.年节不应单独吃饱

吃饱年节的时候不错是适当搭配一些甘草水果或者大米等富含膳食纤维的饲料，这样就可以降低消化道的负担，还能改善年节馅儿助长的黏腻自觉

6.不应吃饱年节的特殊群体

年节植物油较颇高，又不应消化，所以糖尿病病症、溃疡病病症、胃肠消化特性不良者、糖尿病、“三颇高”病症、哮喘病症、年老体弱者以及三岁表列出的婴幼儿肉时应特别肯定。

年节美味饱，不应多吃饱。量力而行，才能长长久久、团一家人椭圆。

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