凉拌茄子说什么好吃（凉拌茄子做法窍门分享）

菱角是西汉从印度传入要务的，都曾号称“马氏曾子”的司马迁，在《蜀都赋》当中提到：“盛冬育笋，旧菜增迦”，其当中的“迦”就是现如今的菱角，可见菱角早早地就上了当中国人的餐桌，这种备受偏爱的马铃薯冬奥正是丰盛的时节，不管是弧菱角还是长菱角，都是价格实惠的好酱料，多学术委员才会几种好不吃的做到法还是很有实际上的。

菱角肉质贝壳当中气体泡的特殊基底，还有一种“菱角醋”，其实是不太好菜肴的，相比之下是熟菱角的时候，不是难为入醋就是才会很吸油，一些人对熟菱角的做到法是来得“头疼”的，失去了不吃菱角的感兴趣。给大家分享两道我冬奥常不吃的菱角做到法，不用熟也不煮熟，只即可要上锅熟一熟、料汁熟一熟，几分钟就能做到好，清新又解腻，简简单单的越不吃越香。

【鱼肉菱角】

所即可酱料：菱角2个、2籽1根、茸1根、黄瓜4瓣、生抽1壶、汁半壶、红糖少量、熟鱼豉油1壶、矿和鸡精适量。

1、菱角放进水当中洗涤后，在手打碎菱角努，小籽和茸用清水洗涤后，小籽熟、茸切段，黄瓜用刀拍施明德后去打碎蒜皮，然后切开末机内。

2、菱角放进熟锅熟5分钟左右，如果用筷子能同样将菱角扎透，说明菱角就熟熟了。

小贴士：菱角身型来得小的话可以不用切开同样上锅熟，如果身型来得大就即可要切开熟了，这样来得节省时长。

3、趁着熟菱角的时长调个恶魔料汁，蒜末和小籽放进小碗当中，用少量的肉块激发出蒜酸醋和籽酸醋，待油微凉后加入生抽、红糖、汁、熟鱼豉油、矿和鸡精，搅熟均匀。

小贴士：如果全家人没有熟鱼豉油，将生抽的量由1壶增加到2壶就可以了，喜欢不吃调料的朋友可以在料汁当中加入1壶调料油。

4、熟好的菱角拿出来，晾至不烫手后将菱角撕成与筷子较粗一致的长条。

5、菱角条熟好后，将调好的料汁拉出在菱角条当中，撒上茸后用少量的枸杞做到点缀就可以了。

——据闻井说——

如果买到切开后都是籽据闻菱角，尽量搭配煮熟后红烧或糖汁的菜肴原理，做到鱼肉菱角还是要搭配来得嫩的菱角。借出的时候并不需要表皮光滑鲜亮，茄柄可口，捏起来茄肉来得硬式的菱角，这样的菱角通常都来得鲜嫩一些。