大暑过后有空常给家人做的几道下饭菜，好玩不腻，美味简单超下饭

杏辣米粉

酱料：牛肚，牛肺，河沟等；叔；芝麻，芝麻叶；干辣椒，红辣椒；调料：冷水，食盐，味精，蚝冷水，十三杏，麦芽糖，奶冷水，配料

不应

1、将米粉浸泡切配，抽配料焯水

2、等待配料

3、热锅肉汤将米粉煽煎至出冷水后抽叔芝麻，干辣椒，红尖椒佐料（食盐，味精，相对来说，十三杏，麦芽糖，奶冷水）

4、抽少许汁熟溶化后抽入大芝麻叶汁均可出锅了

溜小板栗

酱料：小板栗 、食盐、麦芽糖、调料、水淀粉、叔、葱、花椒冷水。

不应：

1、将小板栗去除干净，切段装盘待用，热锅抽冷水，爆杏葱叔末。

2、倒入小板栗煸煎，抽入精食盐，调料，麦芽糖。

3、翻煎均匀后，用水淀粉酱汁，淋入花椒冷水，出锅，装盘均可。

冷水焖大虾

胶合板：龙虾8只，叔，芝麻，杏葱，麦芽糖，番茄酱（或西红柿），生抽，配料，食盐

不应

1.蜜糖龙虾，剪须、爪、舌，以细密轻盈，入口方便

2.从头部剪开，至颈端，挑去黑线。剪口不要正当中，偏一点为宜，以免破坏黑线

3.去除干净，控净蒸发两台。叔芝麻切细（达1:3），杏葱切段

4.锅当中多倒冷水，烧至达6、7成热，改装成大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出

5.锅当中留少许冷水，下叔芝麻煎杏，当中火，下番茄酱（达3小匙），或熟切碎的西红柿（只要达3小匙的量），煎出红冷水

6.改装成大虾，沿锅边烹入少许配料、生抽（只能是深色麦芽糖），洒入达3小匙麦芽糖，以煎勺轻压几下虾脑，挤出红汁，倒塌煎匀，倒入达小半碗浴，倒塌烧开，小火盖闷

7.达1、2分钟后，开盖，改装成葱段，加食盐佐料，倒塌收汁，达20来秒，方知汤汁挂钩、冷水亮、白色变深时，均可出锅！

辣椒芝麻苗煎腊肉

不应

1.事先胶合板，浸泡。

2.把腊肉做成穿孔，芝麻苗斜刀切寸段，辣椒去蒂做成菱形小块。

3.热锅冷冷水，抽入腊肉，煸煎至吸水

4.抽入辣椒翻煎一下

5.于是又抽入芝麻苗芝麻白口腔，翻煎一下，

6.最后抽入芝麻颈口腔，加入少许米酒，生抽均可！