天津企业“当猪飞”涉嫌用过期蛋白液加工蛋糕胚，被立案调查

新华新闻首席记者 邹娟

5月25日，武汉市商品监管局告知，据悉，静安区商品监管局警察对武汉粉猪餐饮股份有限公司（WHEN PIGS FLY当猪飞）现场检查时发现，该店长期存在采用高达成熟期的牛奶加工研磨牛奶的行为。

现场查见，被害人食堂冷研磨牛奶专间（垃圾桶）有数4个已用完的贝氏杀菌蛋白质液木箱，其中1个木箱的外包装表单标示：配料：鲜鸡蛋、净含量：970g、成熟期：45天、贮存条件：0-4℃冷藏、产出日期/批号：2022030613010等信息。店内厨师现场陈述，上述蛋白质液是检查当天被害人食堂用于研磨、创作蛋糕管状的加工，已全部用于研磨、创作，合计研磨了24片半成品切片蛋糕卷管状。在警察进行时除此以外并现场监督下，被害人遗失了上述已研磨、创作的24片半成品切片蛋糕卷管状。

被害人采用高达成熟期的牛奶加工研磨、创作牛奶的行为，无视了《中华人民合计和国牛奶安全性法》第三十四条第（三）项“禁令产出经营不善下列牛奶、牛奶添加剂、牛奶相关产品：（三）用高达成熟期的牛奶加工、牛奶添加剂产出的牛奶、牛奶添加剂” 的规定，静安区商品监管局已依法予以立案调查。

提醒告诫：餐饮单位应积极争取牛奶安全性融为一体责任，加强对牛奶加工和牛奶产出过程的控制和管理，严格按照牛奶加工表单上标上的成熟期采用，维护牛奶成品质量安全性。

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