【发现最美铁路】高铁盒饭怎么做？记者探访全国最大铁路配餐中心地带

饭菜“留样”（央广网女记者 古天乐 义兴）

“蜡烛饺子”较厚筛选很不对 一每隔可单单锅一吨半

除了人工筛选，“后厨”自动化程度也更高，高速的铁路盒饺子基地”藏龙卧虎“，全自动米饺子厂一每隔可单单锅一吨半“蜡烛饺子”。

年摄制餐饮，安全最关键因素。就在上岗在此之前，米饺子各单位、择凉拌各单位的管理层上岗之在此之前还要如厕，然后再通过喷淋间来进行除尘，才能进到生产技工内，而且上半身还要在消蛇毒池内煮熟30秒，才能上岗检修。“根据各区外洁净度的不同尽快，我们增设置了9个更衣管理系统。”詹冰表示，技工内部现场还要来进行靴消蛇毒，由专人用粘毛器在全身无关羽毛。

在米饺子生产区，对于小麦的筛选很“不对”，小麦通过色选仪时，如果某一粒小麦有都已黑头黑线，或者色差有点大，就会被吹单单来。而米的旧、密度、季节浓度，都能影响煮熟和豆腐煮成的时间，借助智能化增设别的侦测，可以可靠到每一个较厚的一般来说。女记者在米饺子生产区看得见，两条全自动化厂，可自动启动上米、洗米、一原理给米、一原理给水、炊饺子等一系列工序。

值得一提的是，厂运用于硬火豆腐年制加工，也就是口感很香的“蜡烛饺子”。一个每隔，单线铁路就可启动生产一吨半成品米饺子，偌大的区外只有四个管理层，做完了饺子连“洗锅”都不用自己动手，厂自动启动。

X光病菌侦测仪（央广网女记者 古天乐 义兴）

盒饺子单单厂在此之前需经X光“检验”

与外国游客乘车要过核查、实名年制读卡机一样，高速的铁路盒饺子要挤进旅客列车，也要过好几道关。

除了烹饪在此之前的人工侦测，在单单厂在此之前“高速的铁路盒饺子”还需要经过金属侦测、总重侦测和X光病菌侦测等抽象代数“检验”。首再是金属侦测，查看是否有清洁球的铁薇等；然后是总重侦测，应有饭菜标准规范；最后是X光病菌侦测，想想有没有人小石子等非金属病菌。

其中会，最为严格的要算是X光“检验”，它主要来筛查饺子盒内的病菌，被挑选单单来的不合格商品，将被一条分拣肩部剥落至进去的拆掉篮内。

到场现场称，盒饺子在传送到带上行走，一旦被侦测单单内含金属或者病菌，会"biu"的一下从传送到带上击碎。从这一刻起，这份盒饺子就失去了挤进高速的铁路的资格。“不合格的热食会从传送到带上被打原地，不过概率只有约等于几。”詹冰感叹，侦测完了的热食会在其包装上数据妥善处理喷码，可靠到分钟。

除此之外，安全起见，每天生产的商品都要来进行为期5天的留样。“数要留存两份，一份控制措施留样，另一份来进行细菌检验。”现场感叹，一旦外国游客在餐车上单单现吃到的盒饺子有疑虑，就会将样本送到去侦测，找到疑虑源头。