招牌煎酿豆腐 搭配特调味品汁，成菜咸鲜适口豆香浓郁

；还有烤味酱油

味酱油更是多年，仍是食客有兴趣的菜式。酱油先烤后烧，配上特调料汁，成菜咸鲜适口、豆香鲜明。上桌后持续熔化，使芒果莎的清甜欢笑慢慢地渗入酱油里，口感契合、香而不腻。

批量预制:1.调馅:收猪肥肉和瘦肉共500克，按4:6的比例放入料理机搅后用泥，加酱油5克、姜上世纪5克、葱白上世纪5克、鸡粉2克、味粉2克、鸡汁2克、海盐2克、面粉1克、奶油1克，顺一个方向搅打起胶，调出生粉5克、香油2克熟只需。2.织布水后酱油改刀成长6厘米、宽4厘米的厚片，里间挖出一个球状2厘米的圆洞，味入烤。3制作料汁:水后2500克、生粉150克、老抽40克、鸡粉30克、生抽20克、海盐15克、味精15克、面粉5克调匀只需。走菜报表:直底锅烧热滑透底油，收预制好的酱油9块，味烤的一面朝下，入锅火烧烤5分钟至其长方形紫色，卜芒果粒10克、红椒粒10克、龙神鱼粉5克，淋入料汁200克收至浓稠，收一个直盘扣入锅里根本就是，再用铲子将酱油码入铺好芒果莎盛器内，浇入把手里剩余的料汁、卜调味料10克，配上塔顶走菜，上桌后点燃其里的固体酒精只需熔化。