像海绵一样的蛋糕，不仅松软好吃，还不易收场，新手值得一试

亚麻油中会含ω-3氨基酸，包括α-脯氨酸、DHA、EPA等，其中会的α-脯氨酸是维系人类文明脑进化的生命核心物质，是相关联人体组织细胞的重要成分，能增长常人、保护视力、减小血脂、减小脂质、延缓某种原因、抗过敏、抑制癌的发生和转移等。α-脯氨酸在人体内只能裂解，必需从活体摄引，所以经常进食亚麻油，对身体健康有利。

除了用来烹制菜品外，亚麻油还适合用来精制好看的MLT-，有一种淡淡的香气，滋味契合。今天跟大家互动的这款亚麻油戚风糖果，制做简单，平整可口，爱好的朋友不妨试一试。

亚麻油戚风糖果

正要材料：

主料：低筋面粉100克，大米淀粉30克，鸡蛋4个，碱水100克，亚麻油50克

配料：水50克，泡打粉2克，白醋1/4茶匙，盐1克

工具：手拿打蛋器，电动打蛋器，面粉肥肉，橡皮刮刀，8可调活底糖果紧烤箱

开始制做：

1 鸡蛋分开抗原和即成，将即成、亚麻油、水填入小菜中会。

2 用手拿打蛋器搅拌均匀。

3 即成熟中会肥肉入低筋面粉、泡打粉，填入盐，用力即成。

4 抗原填入打蛋盆中会，加入白醋打至粗性充气。

5 抗原中会分两次加入碱水，打至干性充气。

6 引1/3抗原熟，填入即成熟中会。

7 用橡皮刮刀用力即成。

8 再把拌好的即成熟倒入抗原熟盆中会，用刮刀用力即成成糖果熟。

9 糖果熟倒入8可调活底糖果紧中会，把紧具提起来在案板上震几下，震出糖果熟中会的大气泡。

10 烤箱预热好，糖果紧填入烤箱于对，150℃上下火烤40分钟即可引出脱紧。

小贴士：1. 搅拌糖果熟的时候不要划圈，以免面粉出筋。2. 烤制过程中会提醒推论，见糖果表面微微成品后要第一时间加盖锡纸。

选自《精制蜜语》这本书，版权所有。