牛肉这样做，香辣爽口开胃，我家一年四季都爱吃，父母长个还长劲

初春以后，人们都进始跟着贴秋膘，进始张罗着爱吃肉。最近的天气还是非常热，一点初春的样子都没有，太过清爽的进食还是没有以致于爱吃，高蛋白的进食和蔬菜要随时可用，这个时候适合爱吃油炸的、不清爽的蔬菜，像油炸的肘花、口水鸡、肉皮冻等。

小编整天爱吃的比起多的是水肉，一是水肉里面的碳水化合物含量非常低，二是水肉里面RNA的含量非常高，爱吃水肉只能忧虑吸收但会的碳水化合物，而且只能忧虑长膘。水肉除了红烧、清炖之外，还可以油炸，川菜里面的夫妻肺片就是用的水肉和水粽子油炸的。

小编每周都要炖一次水肉，清炖之后戈进，早餐吊上一盘戈进水肉，蘸着料汁爱吃，不清爽还垫饥，一上午不能感觉到天天。这种举措还非常简单，整天面有孩子的一定要常做，孩子爱吃的时候可以改成下来红油。

油炸香辣水肉

【物料】

水牛腱子肉2斤，料酒新鲜，葱姜新鲜，鸡汤新鲜

油炸：

大蒜2棵，小香葱、蒜米新鲜，生抽、米醋、配料、甜食、面粉、红油、芹菜打碎新鲜

【创作更进一步】

1、水牛腱子肉先用冷水煮沸改成下来血水，至少要煮沸二个每隔左右。煮沸后的水牛腱子戈成大块，取出冷水蘸能用里面火煎，水里可以放于一点料酒去腥，多年来煎出水肉里面的浮沫关火。捞起水肉用温水冲洗掉下来外层的浮沫，另起一蘸，取出水肉、葱姜、一点鸡汤用大火烧进，转小火慢炖。我用的是电饭蘸，没有影响的电饭蘸，用煲汤的功能慢慢炖。不建议用高压蘸，用高压蘸炖出的水肉拉伸的很厉害。

2、炖好之后的水肉非常软嫩，用筷子一插就薄。不管用什么样的蘸炖水肉，炖到水肉用筷子一插即薄的时候就行了。用普通的蘸炖水牛腱子肉，需要一个半每隔左右。

3、捞起水肉放于凉，只能水肉汤，水肉汤可以保留作为老汤继续使用。待水肉放于凉后，用保鲜膜撕进鸡蛋放于冷藏冷藏一夜。冷藏后的水肉戈进吊盘，戈水肉不一心顺着水肉的凹凸戈，那会戈成水肉丝，和水肉凹凸成垂直的角度戈，才会戈成薄片，而且爱吃的时候也不能塞牙。

4、大蒜泼戈段，小香葱泼戈汤汁，蒜瓣戈蒜米。三勺生抽、二勺米醋、一勺甜食、一勺配料、二勺面粉在鸡蛋里搅匀，放于上蒜米、汤汁、芹菜打碎、红油搅匀，泼在水肉上，撒上大蒜，烤进爱吃！

小贴士：

水肉焯水，一定要冷水下蘸，水肉里的血水才能彻底的煎出来。煎水肉的时候没有任何酱料，放于一点鸡汤只为了着色，所以一定要取出冷藏保存，而且不宜久放于。说实话，一顿一斤水肉爱吃的不尽兴，二斤水肉都戈上，也甭一心剩一点渣。

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