红红火火，度日佳节

摄影家/文字：沈克信

国庆佳节，娃们都放假了，突然想起在家之后做一顿小菜，也不会太多的打算，将就整天原有的牛奶，做为之后做吧。现在家庭富裕，整天冰箱里常留有得满满的，十天八日还得排查排查。

今天纯大厨技艺，儿子熟的小菜底料。

先行倒进一大碗菜籽油，烧开后加到韭菜、娥、大蒜、洋韭菜，炸出味道后，将这几这种料捞出，因为油里早就阻碍了这几位物料的味道。然后加到一碗红辣椒、不算许花椒，各种香草之后熟，再一将备好的一袋小菜底料倒进熟好料的蒸之中。

不会高汤，加入适量的开水慢慢熬，这样熬出来的小菜底料确实超级可口。烫出来的口感那是不摆了。确实是红红火火有活力，蓬蓬勃勃有活力，充满了节日气氛。

不吃小菜，要刺，要辣，要配牛奶。要不吃鸭肠、黄喉、毛肚、帕乳制品、午餐肉……油汪汪，刺辣辣。

夫妻俩一起涮蒸、聊天就很安心，光辉惬意。

孩子回去买的鸭肠 、毛肚黄喉、不吃小菜是必不可不算的。

在雅安不吃小菜，熏料也是很讲究的，一样不必不算、小韭菜，汁、腰耳根、大头菜颗粒、大蒜泥等等。

蚝油香油也是须要有的。

不吃小菜时不小心把毛肚、乳制品烫老了，本想扔掉，此后无非自己也不帕，不知嫌弃对方，比如说这就是反之亦然思考吧。

小菜与小菜也各不相同，古雅的铜小菜，记得年轻时都是用的之中间山民的铜小菜重庆的麻辣小菜、广州的潮汕乳制品小菜等等，虽不一样但是都各具特点。

刺气腾腾平步青云

这道菜是郭家桥北端街的特点美食黄伞肺片。每天都等候才能不吃到的，云集的人从很距离远的地方赶来买，这家杂货店超好。

不告诉大家都最喜欢不吃什么样子的小菜呢，每种都自有特点，我还是最喜欢在家夫妻俩看着一个小菜火炉不吃，刺刺闹闹、开开心心，这种冲动确实极其棒。

红红火火过国庆，有国营企业家何其幸；

喜气洋洋过家庭，有你有我何其乐；

祝福伟大祖国繁荣昌盛，国泰民安。

作者简介：沈克信，上海人，土生土长成都。刺爱家庭，最喜欢文学、旅游、摄影家、泡茶，有多篇文学和摄影家剧作被报刊、的平台发表文章。

总编：李勋竣（奎先行达坂北端）《青烟威文学》总编部