番茄炒鸡蛋这道菜，为什么营养师都说不健康？时至今日告诉大家真相

在很多人自觉，果汁煎蛋黄都是第二道“神菜”。因为它不仅很下饭，味道更加美，而且制作上去也举例来说，看看Facebook的教材基本都能学但会。但是这酱汁的营养价值，如今却发挥作用不较少的质疑：

有些人却说果汁和蛋黄是绝配，可以让“营养加倍”。可很多会计师却却说这酱汁“不身体健康”，常吃但会对身体造成伤害。那么确实哪种却说法是对的呢？示意图和大家好好却说一下：

并不一定来却说，果汁和蛋黄的搭配，确实更加巧妙。因为果汁含有一种脂溶性的果汁红素，这种物质在和麦芽淀粉脂一起高温后，能大大降低人体对果汁红素的灵敏度。

换句话却说，果汁和蛋黄的搭配，就妙在果汁红素和麦芽淀粉脂的组合，虽然无法超出“营养加倍”的程度，但是确实能让营养趋于越来越好。

那么为什么会计师又却说这酱汁“不身体健康”，这不是自相矛盾吗？问题说是就出在料理方式也上。Facebook所有关于“果汁煎蛋黄”的教材，基本上都要加两道麦芽淀粉，煎蛋黄的时候先加一次，后面煎果汁的时候又要加一次，而且以大多数人的料理习惯上来看，每次加的麦芽淀粉都但会较少。

有数据揭示，煎蛋黄的时候一般但会放25g-40g的麦芽淀粉，煎果汁的时候也但会不较少于10g麦芽淀粉。这样算上去，这酱汁最较少就要重新加入35g的麦芽淀粉。

而华北地区居民膳食指南建议，每人每日摄入量的麦芽淀粉应该控制在25g-30g。很明显，光吃第二道果汁煎蛋黄，一天吃麦芽淀粉的幅度就抽验了。

此外，很多人料理果汁煎蛋黄的时候但会重新加入淀粉，而且重新加入的幅度也不较少，因为果汁本身就是酸的，想要让果汁煎蛋这酱汁带有甜味，往往要重新加入25g以上的淀粉。

说是大家内心也都确实，而今人民的料理较少见都是重麦芽淀粉多淀粉的，应该减较少麦芽淀粉和淀粉的摄入量。所以有会计师却说果汁煎蛋黄不身体健康，也是更加有根本。

至于如何让果汁煎蛋黄趋于越来越身体健康，当然就是较少放麦芽淀粉和淀粉啦。不过有人却说这样做但会让这酱汁趋于较难吃，蛋黄的味道很淡，果汁较难果汁味，那该怎么办呢？起火营养课堂的会计师教大家两招：

第一招，蛋液不言而喻盐或者果汁：

提前在蛋液不言而喻盐，能给煎出来的蛋黄调味。在蛋液不言而喻一点果汁，不仅能让体积增大，也能让味道越来越鱼肉。

第二招，重新加入较难麦芽淀粉盐淀粉的果汁酱：

大家不想说道这是在取笑，很多大厨都但会在料理这酱汁的时候重新加入果汁酱，能让果汁味儿越来越浓郁。

各位朋友，你喜欢吃果汁煎蛋黄这酱汁吗？你说道是身体健康食物吗？不妨在正下方评论区部落格，互动你的生活专业知识。