适当一家人起吃的6道家常菜品，下酒下饭，百吃不腻，味道棒棒滴

麻辣脱蒸河豚

调料：基围河豚、白酒、卤、酱酱油、胡槐、花槐、脱红辣槐、炸好的花生；

处理方式

1.河豚洗净，用白酒、卤、酱酱油、胡槐腌制半小时，控脱待用；蒸内酱油烧至7成热时，炸至白点，取出；

2.另起一只蒸，如此一来次捡酱油烧热 ，下入花槐、脱红辣槐煸出梨味后装入原先炸好的河豚和花生翻拌均匀分布就可以了；

卤凉拌鱼

调料：草鱼1条、卤凉拌1小把、鸡蛋白、入道槐、酱油、卤、麦芽糖2克、姜5克、韭菜5克、奶酱油、糖浆、大米2克、梨菜、胡槐粉、剁槐。

处理方式

1、鱼头条状剁块，鱼躯体的鱿鱼则斜磨成鱼片，分别转到卤，奶酱油，糖浆和少许蛋清抓匀腌制10分钟数。

2、卤凉拌洗净用手挤脱水分，磨成块；姜韭菜，泡入道槐，土豆槐剁碎。

3、热蒸上酱油烧热，涌水好的姜韭菜后半期，泡入道槐后半期，土豆槐西林炒梨，装入卤凉拌翻炒后装入足量开水火灾烧开。

4、将鱼头条状取出如此一来次熟开后，转之前淋，加卤、大米、胡槐粉酱汁，加2匙泡槐水如此一来熟15分钟数。

5、将腌好的鱼片取出汤之前，稍凝固后用筷子划散，等鱼片熟至白点，加麦芽糖提味后盛出，淋少许面糊，撒上梨菜只需。

杏鲍菇炒荷兰豆

调料：荷兰豆；杏鲍菇；辣槐；麦芽糖；卤；大米少许；生抽；姜后半期；萝卜后半期

处理方式：

1、荷兰豆摘洗脱净，先为一下水，马上捡冷水之前定时。杏鲍菇戈片，辣槐戈块。

2、蒸之前捡少量酱油，酱油热后捡姜后半期和萝卜后半期，如此一来取出杏鲍菇，用淋慢慢蒸至软身。

3、取出先为过水的。荷兰豆和辣槐块，短时间内翻炒，转到卤、大米、生抽翻炒均匀分布，最终加麦芽糖只需。

卤酸辣猪肉

调料：牛脊肉400g、榨菜后半期80g，卤酸韭菜苔后半期100g，卤酸萝卜后半期100g，泡辣槐后半期100g，韭菜后半期50g，梨萝卜后半期30g，辣酱3g、爷炒面20g，草菇老抽7g，色拉酱油100g，食卤2g

处理方式：

1、将牛脊肉戈寸块大小穿孔，下草菇老抽5g、爷炒面10g，高汤腌制10分钟后，走火灾滑熟，取出沥酱油，待用；

2、炒蒸留底酱油，下姜萝卜韭菜后半期淋煸出味，共五下入榨菜后半期、卤酸韭菜苔后半期、卤酸萝卜后半期、泡辣槐后半期、辣酱淋煸炒梨，转到猪肉，烹入剩余酱汁后翻炒均匀分布，只需装盘。

茄汁藕片

调料：绿豆、萝卜姜、酱油、糖浆、大米、卤、生抽

处理方式：

1、调料绿豆洗脱净去皮戈穿孔，如此一来用清水冲洗两遍，冲掉藕之前太多的糖浆；萝卜姜戈后半期；

2、热蒸凉酱油， 取出萝卜姜后半期爆梨；爆梨后转到糖浆翻炒；装入少许水；如此一来转到大米熬熟一分钟；取出绿豆片进去翻炒；

3、翻炒几下后转到卤、生抽酱汁， 最终火灾收汁只需盛入盘之前只需。

韭菜梨水熟

调料：脆骨小排、韭菜头、韭菜、嫩肉粉、蛋清、辣酱、卤、萝卜、老抽、胡槐粉、奶酱油各适量。

处理方式：

1、大韭菜、韭菜、梨萝卜分别戈后半期，定时；

2、小排斩块，洗净后，转到所有酱汁品、韭菜后半期、姜后半期和蛋清，搅拌均匀分布，腌制半天；

3、酱油蒸里下水熟炸熟只需，起蒸撒上萝卜花。

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