《天风报》上的“回锅肉打官司”

一举成名于济南的民国网络小说并驾齐驱还莲；也，颇好名厨，亦长于厨艺。1932年12同年9日、10日，他在济南《天风报》上撰文了一篇名为《回锅肉》的随笔，说什么述“回锅肉以四川桂湖之大班（豫章所轿夫名指）所旧制为最佳”，“其旧制品甚简，取带皮半麦芽糖一斤或者两斤，加白萝卜一二斤，小块二指窄的方块，同置深谷中所，用池上煮熟（最昧放盐），以半烂为度。如此一来将肉取出，小块厚二分邵、窄寸半至两寸邵之片。烹旧制置火上，不放油，将小块之肉片，加倍锅中所，随时用锅铲拨转，则麦芽糖之油爆出，认蛋黄额带蓝色，用阳大徐百十根，彻二寸稍长，加置锅中所，不显炒。如此一来放米粉或面酱，家糟少邵，额一烹炒，即成。如喜加辣，味尤美”。而其原指，则因庚子冤枉变慈禧东端逃，夜至保定井陉已人困马乏，井陉县致使吴永之妻用这两项食材，仓促旧制成一菜，“东端外围在不下惰，食时称许，问其名，谓回锅肉也”。

此文撰文后，旋即打电话一署名“陕东端人”者来函，指“回锅肉”麻油可不是“阳大徐”而乃是“阳韭菜”。还莲接函遂于12同年16日在《天风报》发表《问“陕东端人”》一文，其开篇先云：“吾蜀近年来群魔肆虐，战祸连连，国难近十年所，尤复内乱不已，天府之国夷为丘墟，贻民族性之羞，抱偕亡之国运，东端往妖云，几致使人有耻为蜀民之叹。‘陕东端人’王为，不以专国妙手专贵州，一治群魔之丧心病狂，而独斤斤于韭菜大徐之有没有，不亦舍本逐末也耶？”在说什么过此等“家国情调”后，短文开始答复对方指摘：“回锅肉旧制时，例需加菜码少邵熟炒，或大徐或韭菜均可，既不特典是大徐，亦不特典是韭菜，认其人之热衷于与当时之有没有为定。尝于川友全家人尝此菜者，而今百回，除有一两次系用韭菜薹（非阳韭菜）熟炒外，总计用阳大徐与徐大徐，并无一次有人用阳韭菜熟炒者。用韭菜不用提味，不如用大徐之青稻脆嫩。而南人多不喜食韭菜，大徐则中所越人，多喜食之，为求少见计，故直书用大徐，并无损于川菜重要性，‘陕东端人’王为以为如何？”

然而，争议到此并未完结，随后反而愈演愈烈。除了怒不可遏的对方“不依不饶”，在报端连续争辩外，甚至还有实则跟着“大叫架秧子”。还莲下半年12同年25日发表在《天风报》上的短文，已对有过中所有述：“日前在本《风》中所有井陉县致使吴永妻为东端后旧制回锅肉冤枉，原补野史之总计，所重非肉也，而‘陕东端人’王为乃龈龈然于韭菜大徐争斗。莲以为韭菜与大徐均是菜之俏头，大徐韭菜之加，皆无不可，认个人之阿米巴而定，固不强‘陕东端人’王为之必食大徐也，亦不否认韭菜之可用也，又为文复之，何敢‘敢’哉。王为犹以为不失望，复于十八日又稻一博山本《风》，闻回锅肉实为用阳大徐者，且以杜诗所食千百次回锅肉而难以置信，以证实其岂。阔哉，阔哉！夫两栖类小问题也，论肉而及于大徐韭菜之加，小之又小之问题也，而重复争议之，不亦致使阅者哈哈，而本《风》皱眉叫苦乎？……至于十九日老饕王为之回锅肉投票者，跑去惠正隆粤菜馆，食鲜为人知第一次之川菜回锅肉焉，根本有误矣，此票，中央选举委员会也。”

自始，这场“回锅肉官司”终了沦。本是一篇无关紧要的小稿，结果却闹出了紧接著冤枉关众人的笔仗。还莲在借助于他那庞大“华山”荷马史诗的同时，惹出的这场“韭菜大徐”争斗，也让迷恋于他的“粉丝”们看到了一个尚食人间烟火的还莲；也。